Allspice, da dove deriva il nome?
C’è un malinteso comune secondo cui il termine Allspice andrebbe ad indicare una miscela di diverse spezie come cannella, chiodi di garofano e noce moscata.
Allspice, Pimento, pepe della Giamaica, pepe garofanato
Tutti questi nomi stanno ad indicare la stessa spezia! Allspice, non è una miscela mista di spezie e in realtà non è nessuna di quelle altre spezie.
Il pimento è un frutto che viene raccolto prima che sia maturo da un albero sempreverde chiamato Pimenta dioica. Il frutto assomiglia molto a un granello di pepe.
Da dove Proviene il termine Allspice?
Nel XV secolo il pepe era considerato una spezia molto preziosa. Quando gli spagnoli arrivarono nelle Americhe, trovarono questo albero sempreverde e pensarono che le bacche della Pimenta dioica fossero in realtà pepe. Tutto ciò ha comprensibilmente creato confusione – e delusione – a coloro che sperarono di scambiare questo prezioso prodotto.
Allspice, per evitare la confusione!
Nel corso del tempo, al fine di evitare confusione, i commercianti di spezie hanno iniziato a chiamare questa spezia Allspice . Il nome deriva dal fatto che il sapore aveva il sapore di una combinazione di cannella, chiodi di garofano e noce moscata, insomma se non proprio “tutte le spezie”, sicuramente una parte di quelle più importanti e conosciute.