Stesso vitigno, colori e gusti differenti Ricordo quando ho iniziato a “giocare” con gli aromi. Comprai un sacco di tipologie di questa spezia sin da subito. Mi affascinava. Il pepe, Piper Nigrum, “il re delle spezie”, noto anche come “oro nero”, una delle spezie più comunemente usate e più scambiate al mondo. Sebbene sia una dei pochi aromi che quasi tutti usano con una certa regolarità, la maggior parte di
Author Archives: Marco Savona
Sul nostro gruppo Facebook delle spezie JS1599, moltissimi utenti pubblicano piatti davvero molto golosi. Non sempre sono pubblicabili purtroppo, poichè molte volte le procedure, gli ingredienti, le dosi sono nascoste all’interno del post. Maria pia Bruscia invece, ha deciso di donarci questa splendida ricetta di origine Turca, e ha preparato e condiviso gli Shis, ovvero gli spiedini di pollo alla Turca. Il termine Shis è ridotto, in quanto sarebbe in
Ed eccoci qua, pubblico con piacere questa bellissima ricetta di Francesca Curreli che scrive nel nostro gruppo. L’uso di spezie ed aromi è limitato all’utilizzo di cipolla e pepe nero, ma credo ne valga la pena replicarla. Il titolo qui sopra è ridotto, tant’è che il titolo della ricetta per intero è : Filetto di baccalà caramellato alla sapa di fichi d’india con panatura di semi di zucca tostati, su