Certo, chi è un profondo amatore del gusto caldo e piccante starà già scuotendo la testa. Ma tenete conto che non tutti amano l’ estrema piccantezza di alcuni piatti, o degli ingredienti solitamente responsabili di questa sensazione, i peperoncini! A dir la verità anche chi ama il piccante può esserne interessato. Metti che hai esagerato, e sei andato lontano dal risultato che volevi ottenere! Ci sta, ci sta.. E allora
Con il passare dei secoli l’uomo è riuscito ad affinare diverse tecniche e sistemi di cottura, attraverso un uso sempre più sofisticato di metodologie studiate ed applicate alla trasformazione degli alimenti. Lo scopo della cottura è stato sempre più quello di rendere gli alimenti trattati più gradevoli, succulenti, igienici e digeribili. Come non ricordare quante volte in passato il compianto maestro Gualtiero Marchesi ha ribadito che bisogna in un certo senso ritornare alla cucina vera e propria. Con la manifestazione