Stesso vitigno, colori e gusti differenti Ricordo quando ho iniziato a “giocare” con gli aromi. Comprai un sacco di tipologie di questa spezia sin da subito. Mi affascinava. Il pepe, Piper Nigrum, “il re delle spezie”, noto anche come “oro nero”, una delle spezie più comunemente usate e più scambiate al mondo. Sebbene sia una dei pochi aromi che quasi tutti usano con una certa regolarità, la maggior parte di
C’è un malinteso comune secondo cui il termine Allspice andrebbe ad indicare una miscela di diverse spezie come cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Allspice, Pimento, pepe della Giamaica, pepe garofanato Tutti questi nomi stanno ad indicare la stessa spezia! Allspice, non è una miscela mista di spezie e in realtà non è nessuna di quelle altre spezie. Il pimento è un frutto che viene raccolto prima che sia
Certo, chi è un profondo amatore del gusto caldo e piccante starà già scuotendo la testa. Ma tenete conto che non tutti amano l’ estrema piccantezza di alcuni piatti, o degli ingredienti solitamente responsabili di questa sensazione, i peperoncini! A dir la verità anche chi ama il piccante può esserne interessato. Metti che hai esagerato, e sei andato lontano dal risultato che volevi ottenere! Ci sta, ci sta.. E allora